中筋面粉 300g,水 120g,糖 20g,盐 一小匙,速发酵母 4g,泡打粉 2.5g,沙拉油 20g,高溶点起司 适量,核桃 1小把,蔓越莓果干 50g,黑芝麻 1小把
核桃蔓越莓起司馒头的做法将全部材料(除了起司和坚果杂粮)全部搅拌(揉)成团至不黏手的状态.但因每个牌子的面粉吸水性都不同.所以水份请自行斟酌.如觉太干的话.就再加一点点水.如太湿的话就再加一点点面粉.总之就是揉成不黏手的面团.
加入所有的坚果杂粮及起司.再略为搅拌(揉)均匀.让它们均匀分散在面团里即可.将面团放进锅子.用保鲜膜或布盖好.让面团发酵半个小时.
将面团取出.切成你想要的大小.再搓成表面光滑、类似包子的形状.蒸好后就会成为像我照片中的圆形馒头一样.
垫上馒头纸.直接放入蒸笼内再发酵约20分钟.
蒸笼开中火.从冷水开始蒸起.但计时要从水滚后开始算起.水滚后约蒸12分钟即可.蒸好后不要马上掀开锅盖.大约再闷个2分钟再掀盖比较不会皱皮.
