新鲜茄子300克，鸡蛋2个，辣椒粉、盐、味精、奶粉、粉团、食油各适量。
煎烤鲜茄的做法1、将茄子去蒂切成薄片，鸡蛋打散，调入粉团、奶粉、盐、味精，加少许清水拌匀成糊状备用。
2、平底锅加食油烧六成热，茄片蘸鸡蛋糊放入平底锅，煎至两面金黄后取出，盛于烤盘。
3、烤箱预热5分钟，放入煎过的茄片，烤至两面焦黄，熟透取出，撒上辣椒粉，趁热食用。
小诀窍特点
香焦鲜辣，别有风味。
烹饪秘诀
烤茄子时，注意不要烤得时间过长。
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