简介 记得小时候妈妈常常会带我去吴山路买一只烤鸡，每次去总是要排队，看着店员将新鲜出炉的烤鸡称重，每次总是要求要买1斤半左右的烤鸡，斩块付完钱以后，妈妈总是拿出一只鸡腿直接递给坐在自行车后座的我，然后用布厚厚地包好后再骑回家......‘吴山烤鸡’，店面不大，只有三四十个平方，很普通，但在杭城老百姓中却有着很高的知名度，一炉现烤的烤鸡还没有出炉，门口的队伍却越来越长。近几年吴山烤禽也开了其他的直营门店，甚至进了超市，即使这样，吴山路总店的江湖地位却一点也没有隐退，客人没有被分流，�
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材料放养鸡1只，葱1把，水发香菇适量，盐焗鸡粉1小包，肉桂粉1小勺，盐适量
- 压轴菜之 - 秘制烤鸡的做法1、先将葱洗净，葱白对半切开；将盐焗鸡粉，肉桂粉与盐混合均匀待用。
2、将洗净的鸡涂满腌料，鸡胸部位要适当多涂一点，比较好入味。
3、取一半葱捏成一团塞进鸡肚子，然后塞香菇，最后塞剩下的葱；注：将葱先在手里揉搓至变软，这样更加容易出味。
4、将处理好的鸡静置1小时左右，再放入烤箱烤，这样比较入味。
5、烤箱200度先烤40分钟，然后220度再烤15分钟左后即可（当中需要将鸡翻身）。注：时间长短随着鸡的大小率做调整。
6、稍稍凉一下即可切块装盘。注：鸡肚子里会有汁水，可别浪费了哦！
乘热享用吧！这道菜既美味又省时间，作为压轴菜是再好不过的了！
谢谢欣赏！希望大家喜欢！！
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