简介 港式饮茶店热门点心奶黄包， 金黄的内馅，浓郁的奶香味， 搭配香Q的外皮。 不用上馆子，自己也能在家轻松动手做!! 【奶黄包】实做影片 http://www.youtube.com/watch?v=664uggqIdlY 材料馒头纸少许 手粉适量 中筋面粉235克 奶粉9克 泡打粉2克 速溶酵母粉2克 细砂糖12克 水117克 澄粉50克 吉士粉9克 细砂糖150克 鸡蛋165克 浓缩奶水150克 无盐奶油50克 熟咸蛋黄4个做法1

将面团所有的材料揉至光亮，静置醒20分钟。(酵母粉不要直接跟糖一起放，酵母会死掉 )

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澄粉和吉士粉加入细砂糖拌匀。

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加入浓缩奶水及鸡蛋跟奶油拌匀。(奶水可用鲜奶代替)

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放入锅中大火蒸约15-20分，中间每隔5分钟要拌一次蒸至不会黏。

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熟咸蛋黄压碎过筛后，加入拌匀后放凉备用。

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将醒好的面团用擀面棍擀平，摺叠再擀平数次，让气孔比较细致一点。

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分割成30公克一个小面团，沾点手粉擀成圆形。

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包入25公克奶皇馅。

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蒸笼内放入些许温开水，将包好的包子放在里面静置酦酵20分钟左右。 20分钟之后，将蒸笼盖打开，让水气散去一点，再盖上盖子开中火蒸约10分钟左右即可。 港是小点-奶黄包，成功!!