芝士牡丹虾的做法

发布时间:2019-03-09 13:06:02

芝士牡丹虾的做法

材料

用料主料:大仁250克配料:伊面50克  调料:芝士酱、味精、精盐、香油、白兰地、鸡蛋清、清汤、精炼油、葱、姜、淀粉

芝士牡丹虾的做法

1、大虾头及壳入清汤烧开,加入调料,入伊面煮至熟,垫底。

2、大虾仁入碱水浸泡,冲洗至发白,在背部开牡丹花,入味上浆,起油锅。油温三成热时入虾球,滑至熟,装盘。

3、锅中留底油,葱、姜炒香,入芝士酱、味精、白兰地、清汤略烧,勾薄芡,浇在虾球上即可。

小诀窍

制作关键

掌握好碱水的浓度和浸泡的时间。

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