10斤鸡大腿（chicken thighs)
65克盐
50毫升酱油（低盐的）
20克花椒
75克白糖
100毫升白酒
香叶，八角，山奈，少许
腊鸡腿的做法把鸡大腿先用白酒抹匀，再把盐，花椒，白糖混合，均匀抹在鸡腿上，边抹边给鸡腿做下按摩，全部抹完后，淋上酱油，拌匀，丢点香叶，八角，山奈进去（每样四，五个就可以了）
腌一周，挂起来，风干，这次，风干得有点久，表面看着都已“出油”了样，大概有20天吧. 然后，收起来，冷冻室保存
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