高筋面1又3/4杯，，20度温水 1/2杯 ，鸡蛋一只打散，盐1/2茶勺，1杯=240ml
菠菜鸡丝手擀面的做法1．将面粉，鸡蛋和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺�虾笕喙獬山嫌裁嫱牛儆盟终核孓踉龋醯脚杈幻婀猓徽呈治�
2.面加盖在室温饧30分钟
3.活好的面擀成大片，折叠后切成面条
4.锅中油热后，放入蒜碎煸香，倒入西红柿煸软
5.加入鸡汤1杯清水2杯大火烧开，，洗净的菠菜放入汤中烫一下香油，用盐调味.
6.另起锅，加入清水大火烧开，将面条下锅煮熟，捞出放碗中，浇上菠菜汤5，洒上鸡丝即可.
