客家豆腐1块，胡萝卜1/2根，黄瓜1/2根，鲜香菇4朵，甜玉米粒适量，葱1截，姜2片，小红辣椒2个，酱油1小勺，糖少许，生粉少许

1.客家豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱、姜、小辣椒切碎

2.锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎

3.煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用

4.锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下

5.约一分钟后，捞出沥干水分

6.另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香

7.放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒

8.调入少许酱油

9.再加入少许水，小火烧

10.烧至水分半干时，调入少许糖

11.生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可