虾多士的做法

发布时间:2019-03-09 17:35:57

虾多士的做法

简介 在作法6中烹调多士时,选择以小火慢炸的原因是因为包裹的内馅为生食,以小火慢慢加温,除可确保馅料熟透外,外层的土司和馄饨皮也可保持酥脆而不至于炸至焦黑。 材料

虾仁100公克,葱10公克,姜5公克,切片土司2片,全蛋1颗,香菜叶4片,馄饨皮4张,盐1/8茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,香油1/2茶匙

虾多士的做法

1.虾仁洗净沥干;葱、姜洗净切碎末备用。

2.将作法1的虾仁用刀背拍碎成虾泥,再加入所有调味料拌匀至有黏性后,均分成四等份备用。

3.土司片去边后,对切成长方形四等份备用。

4.先将蛋打匀后,再将蛋液均匀的涂抹于一面土司片上。

5.将作法2的虾泥分别舖放在作法4的土司片上,先放上一片香菜叶作装饰,再盖上馄饨皮,并轻轻的将四边压紧即可。

6.取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约100℃后,先转小火再将作法5的虾多士放入锅中小火慢炸约4分钟至表面呈金黄色后,捞起盛盘即可。

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