简介 之前去吃泰国料理的时候吃到凉拌皮蛋。 对于平常皮蛋都是拿来拌豆腐一起吃的我，是个很新鲜的味道。 咸咸酸酸的味道，在炎炎夏日里，非常开胃~ 材料皮蛋2颗 洋葱半颗 中型番茄1颗 柠檬汁1颗 盐半小匙 糖1小匙 黑胡椒粉适量 鱼露数滴做法1

柠檬对半切后，挤出汁备用

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洋葱切碎丁后，加点盐，用手边抓边搅拌至有点出水

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洋葱出水后，倒掉洋葱水，加入柠檬汁后入冰箱冰镇约30分钟。 这个动作除了可以帮洋葱增味，也可以去除生洋葱的辛辣。

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30分钟后，皮蛋与番茄切小丁后，加入冰镇过的洋葱丁里

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最后加入鱼露与黑胡椒粉拌匀后即可食用。 (番茄与皮蛋可以在冰洋葱的时候一起进冰箱冰， 调味料拌好后最好马上食用，不然颜色会因为皮蛋溏心的关系变浊不好看...)

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为什么这道菜的名字是泰风而不是泰式呢?因为我忘了买香菜与最近胃不是很好所以没加香菜与辣椒，因此不是完全的泰式。喜欢吃香菜与吃辣的朋友，加入香菜与辣椒味道与颜色会更丰富~