简介 小朋友常放学回家时 手里就拿一个小七的大亨堡当点心 但小七的面包成分表总写了一堆我看不懂的东东 其实这个面包很简单 做好一些放在冰葙 再买些大热狗 想吃时自己就可以做了 材料高筋面粉420g 水290g 新鲜酵母18g 高筋面粉80g 低筋面粉100g 蛋 水125g 奶粉25g 细砂糖50g 发酵奶油50g 盐6g 大热狗1个面包一条 蕃茄酱适量 蜂蜜芥茉酱适量做法1

将中种材料用慢速搅拌成团 , 室温发酵约90分钟 将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种 , 先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后 , 用快速搅拌至光滑有弹性 , 加入奶油，转慢速搅均匀 , 再转快速至出现簿膜 将面团光滑面翻折出滚圆 , 收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中 , 在面团表面喷一些水避免干燥, 将面团放入烤箱中 , 做第一次发酵约60分钟至2倍大

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将第一次发酵好的面团移出到桌面, 面团中的空气用手压下去挤出来 , 分割成15个面团(每个约75克)，分别滚圆, 盖上保鲜膜休息20分钟(中间发酵)

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休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘, 杆成长椭圆形然后翻面，再由长向卷起, 一边卷一边压一下收口处及2端捏紧成为一个橄榄形 , 收口朝下间隔整齐放入烤盘中喷些水放烤箱中再发酵至2倍大

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烤箱预热上下火210/190度(家用烤箱约190度) , 烤约13分钟至表面金黄即可

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待要食用时, 在面包上划上一刀(不切断), 放上已煎(烤)好的大热狗, 挤上些许蕃茄酱、蜂蜜芥茉酱(我没放，小朋友不爱), 好吃的大亨堡就完成囉!