圆白鲳（牛屎鲳）1条，姜4片，姜2片切丝，蒜蓉1汤匙
酱汁：水3汤匙，绍兴酒半汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，鱼露1茶匙，糖1茶匙（把酱汁混合调均匀）
蒜蒸圆白鲳的做法1、鱼去鳃去内脏洗净沥水，蒜蓉爆香。
2、准备一个比鱼大的盘子，姜片垫底铺上鱼，留一片放入鱼腩中。
3、淋上酱汁和爆香的蒜酥。
4、烧开一锅水，放入鱼大火隔水蒸8分钟，熄火再焗2分钟即可。
小诀窍～比较大的鱼，蒸10分钟焗3分钟。
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