冰皮预拌粉500g
水200-225g
白油 Shortening60-65g
食用颜色、香精各少许
玉米粉2大匙（平铺在盘子上，放进微波炉叮一分钟），用于粘在成品上防止冰皮粘手粘住月饼模
传统冰皮月饼的做法1、先将预拌粉和水混合，水可以分2次加入。
2、加入白油混合均匀，再加入香精以及食用颜色。按照每个40g 的比例，取出相对的量再加不同颜色。
3、一直揉和，直至冰皮有弹性。
4、搓成一团后，覆盖上保鲜纸，醒45-50分钟。
5、将馅料分团好，包入冰皮中。
6、扑上熟玉米粉，放进月饼模，用力压好，倒出即成。
小诀窍压模时要用力，否则花纹不容易印好。
