简介 简单快速的蒸蛋糕, 用电锅就可以完成烘焙, 器材需求也简单, 应该每个家庭都有, 是最适合新手的入门款, 而且它变化多多~ 这款蛋糕的口感较为扎实, 介于蛋糕和面包之间, 是一般常见的马芬杯子蛋糕(Muffin)的一种喔:) 材料松饼粉120克 鸡蛋3颗 无盐奶油30克 砂糖50克 (中小型)苹果1颗 枫糖浆0.5cup 坚果/果干适量做法1

鸡蛋回温, 奶油融化成液状, 松饼粉过筛

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取一锅子, 里头倒热水, 将3颗鸡蛋隔热水打散, 分多次加入砂糖, 搅拌至糖融化

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加入奶油, 持续搅拌至呈现乳白色

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分多次加入过筛好的松饼粉, 不要过度搅拌, 看不到白色粉末就可以了, 不然面粉出筋后, 口感会变得很厚实

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面糊差不多会呈现这样的浓稠度, 就可放置一旁, 接下来将苹果削皮后, 切成片状或丁状 (可准备一盆盐水泡著, 较不会氧化)

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我用的是大同电锅6人份的内锅, 在内层涂上奶油或橄榄油, 不要因为想省油就只涂一咪咪, 这个步骤会影响蛋糕的外观美不美喔~!

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外锅加一杯水 (6人份电锅的一杯水约20分钟), 就可以开始蒸了

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取一小汤锅, 加入50c.c.开水和50c.c.枫糖浆, 蜂蜜也可以~用小火加热, 只要糖浆跟开水混合均匀即可, 最后倒入碎碎的坚果及果干, 我用的是核桃,燕麦,花生,蔓越莓,葡萄干 用竹签插到中间, 如果没有沾上面糊就代表可以出炉了

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蛋糕脱模后, 放到盘子上, 直接淋上步骤8的枫糖浆