荠菜虾饼的做法

发布时间:2022-03-25 03:09:57

荠菜虾饼的做法

简介 荠菜是江南地方很受喜欢的野菜,用来煮汤,包馄饨或春卷都很好吃。小时候舅婆家门前的空地就有很多野生的荠菜,现在只有冷冻的荠菜来取代。这回荠菜不再只是馅料,先煎成饼,再加蛋和在上面,这样的做法,是否让你联想到大阪烧? 材料冷冻荠菜2包 盐1小匙 鸡粉1小匙 面粉半杯 蛋2个 虾20只 蛋4个做法荠菜虾饼的做法1

冷冻荠菜退冰后淸洗干净,剪去根部,挤干后切碎。

荠菜虾饼的做法2

加入盐、鸡粉调味,再放入2个蛋及面粉半杯搅拌均匀。

荠菜虾饼的做法3

用玉子锅来煎荠菜餠,锅中放一大匙油,放入一半份量的荠菜料,舖平整个锅子,小火煎约2分钟,定型后翻面煎另一面,这种锅不易翻面,我先倒出来,再翻面放回锅中。

荠菜虾饼的做法4

虾去壳去肠泥,中间剖开,横划数道刀口断筋,煎的时候不会缩,排放在锅中。

荠菜虾饼的做法5

然后另外4个蛋打散,加少许盐调味,倒入一半在虾上面。

荠菜虾饼的做法6

蛋汁差不多凝固时盖上煎好的荠菜饼,压实,煎至蛋熟即可。

荠菜虾饼的做法7

倒出,蛋朝上,切块即可。同样步骤煎另一半的荠菜饼。

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