1鸡肉先用滚水烫个1~2分钟左右，去除杂质和血水。
2烫过的鸡肉移到铸铁锅，再放入葡萄、姜片，最后注入清水，然用接近中火的火候把水煮滚。
3煮滚后会出现一些杂质泡沫，要把它捞除。
4水滚后就盖上锅盖，转到最小的火力慢炖40分钟，煮的过程不要开锅盖。
5时间到了之后，打开锅盖把里面的汤料搅拌均匀，再依个人喜好放入适量盐巴调味，这时鸡肉已经炖到软而不烂，调味好就可以享用美味鸡汤了。
6吃起来味道蛮清爽的，葡萄味淡淡的，汤头很鲜甜，刚煮好的时候，看起来带有一点点紫色，很浪漫，隔餐再加热的话，就会变得比较灰，不影响口感，只是没那么美。
