1先将鸭胸以清水洗净，并用纸巾吸干水份。表皮切菱纹，只切皮不切肉。双面洒�虾Ｑ斡牒菲骄彩种印�
2热锅后转小火鸭皮面朝下。
3以小火可逼出较多油脂。
4待油脂产生后取出油脂。
5鸭皮继续干煎至侧身鸭肉开始白熟。
6将鸭胸翻身。
7依鸭胸厚度斟酌时间并适时倒入些许白兰地。建议白兰地可分次少量添加。
8将完成的鸭胸放至餐盘中静置十分钟。
9这时将鸭油倒回锅中并转成大火
10倒入高丽菜并加盐巴，拌炒后再倒入些许米酒
11盛起青菜，美味的鸭油拌炒高丽菜非常好吃呢！
12将鸭胸切片
13从准备到吃饱约45分钟，是一道一个人也可以很享受的便利排餐，急着品尝、顾不得刀不够利无法切很美、没有摆盘，好吃最重要~
14上桌
