简介 先说，这次我煮得很成功喔! 沙沙口感的咸蛋黄完美又平均的包覆著豆腐，不会过咸，又香，吃了都觉得自己怎么这么厉害... 材料鸡蛋豆腐1盒 咸蛋2颗 橄榄油1.5大匙 青葱1根 蒜仁2瓣 辣椒1根 砂糖1茶匙 蒜味黑胡椒1茶匙做法1

将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理囉!鸡蛋豆腐(分12块平均切开)咸蛋(将蛋白蛋黄分开，切碎块)青葱(切葱花，葱绿葱白分开)蒜仁(剥皮切碎)辣椒(去籽切碎)

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热锅后，倒入橄榄油。

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放入鸡蛋豆腐，并将豆腐的两面都煎至金黄后取出备用。煎的成型一些，之后跟蛋黄蛋白一起翻炒的时候也不会容易碎裂。

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原锅放入蛋黄，炒到开始起泡泡。

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接着放入蒜末/辣椒/葱白一起炒香。

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将一开始煎好的豆腐放回锅中，并和咸蛋黄拌炒均匀，尽量让蛋黄能平均沾裹在豆腐上。一开始我有点担心会把豆腐弄破，但发现因为一开始有将外皮煎的完整，所以就算我用锅铲直接翻了好多次都没有弄破豆腐喔。

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起锅前，再加入咸蛋白/蒜味黑胡椒/砂糖及葱花，再翻炒均匀就完成了。

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上桌。