简介 一直很喜欢伯爵茶,伯爵红茶的香气浓郁,尤其是煮成的奶茶,味道芳香..而将伯爵红茶叶磨碎后加入制作的蛋糕中烘烤..气味更是芬芳迷人~^^ (★这款磅蛋糕采无泡打粉制作方式,分蛋或全蛋打发的方式都有不错的效果~仅供参考!) 材料无盐奶油100g 细白砂糖40g 蛋黄2颗 橙酒(or蓝姆酒)1小匙 香草精少许 鲜奶30ml 蛋白2颗 细白砂糖40g 低筋面粉120g 伯爵红茶粉1大匙 (约17cm*8cm*6cm)1个做法1

备齐所有食材器具,(蛋每个约65~70g)蛋白蛋黄分开置于两干净的容器中,粉类过筛备用。

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无盐奶油室温软化备用。

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奶油室温软化后 细砂糖～打至奶油稍为变白...再将蛋黄分次加入..继续打均匀..接着加入香草精和1小匙的橙酒及30ml的鲜奶拌匀~最后将过筛的低筋面粉和红茶粉加入奶油糊中拌均匀即可。

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蛋白打发~再分次加入步骤(3)的奶油面糊中轻拌均匀即可。

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长条型烤模铺上防沾烘焙纸,将拌均匀的面糊倒入..拿起考模..轻轻向下敲叩两次让空气排出,放入预热好的烤箱以约~165~170度C的温度.烤烤约25~30分钟。(因个人使用的烤箱品牌不同,惯性温度有差异..以上时间温度仅供参考)

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脱模冷却后..常温放置即可,不需冷藏。