1将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
2把茄子切片，胡萝卜切丝，白萝卜切丁，姜切丁，备用。
3将鸡蛋打散，混入低筋面粉，添入适量小苏打，再加入清水一起搅拌均匀成糊状，备用。
4将醒开的（牛佤）冻干松茸菌和切片的茄子裹上薄薄的面糊，然后入热油锅中炸至金黄色即可出锅。
5将胡萝卜丝用筷子夹上一小撮，裹上面糊，放入热油锅中炸至定型即可。
6往味碟中添加适量酱油，放入白萝卜丁和姜丁，制成天妇罗蘸料。
7完成。
小诀窍1、制作鸡蛋面糊时，可以使用冰水以增加面筋的酥脆口感。
2、在炸制时，油的温度不宜过高。
