简介 看了相关资料~一般深海鲔鱼DHA含量.每一百公克有2100毫克,而宝石鱼却是每一百公克就拥有4300毫克。肉质细致.营养和油脂丰富!尤其是鱼皮,超Q弹的! 胶质多多.. 用了宝石鱼做了这道~"照烧宝石鱼菲力"肉质细致.香香甜甜的..真的非常美味~^^ 材料宝石鱼菲力(一片)约250g 葱丝少许 [醃鱼调料]酱油2小匙 [醃鱼调料]味霖2小匙 [醃鱼调料]砂糖1小匙 [醃鱼调料]米酒1大匙 [照烧酱汁]水50ml [照烧酱汁]米酒1/2大匙 [照烧酱汁]酱油1/2大匙 [照烧酱汁]姜末or姜汁1/2小匙做法1

鱼菲力冲净擦干,两面均匀地沾抹醃鱼调味料,醃渍约10~15分钟备用。接着~将醃渍好的鱼菲力以厨房纸餐巾两面擦干。(鱼不需再洗净!)

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起油锅~倒入适量橄榄油,放入鱼片(鱼皮先朝上.之后再翻面)煎至鱼肉熟呈金黄色即可.将煎鱼时多余的油倒出来~另将调好的照烧酱汁倒入锅中..

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煮开后转小火~边煮边用汤勺将照烧酱汁淋在鱼片上!重复动作至酱汁稍为浓缩鱼片上色入味即可(葱丝可搭配食用或点缀..不用亦可)。冷吃.热吃都美味~^^