简介 吃起来脆脆甜甜的大芥兰，用来炒牛肉或小里肌肉都很棒喔～大火快炒，ㄧ下子就可以上菜，带便当也很适合喔！！ 材料大芥兰5根 小里肌肉150g 蒜头3瓣 辣椒1条 葱2根 盐（抓醃大芥兰）2茶匙做法1

ㄧ般大芥兰粗梗的部份是要去皮的喔，如果是比较大颗的，叶子和叶梗的部份是不食用，嫩一点的则叶梗不去皮就可食用。

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这次买到的比较大颗，所以将叶子和叶梗及根部都除去。

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削去皮和较粗的纤维。

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放入夹链袋，放入2茶匙盐，摇ㄧ摇略醃一下，去除苦味。

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醃好的大芥兰要彻底的洗去盐份；并将其它蒜头、辣椒、葱都洗净；

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小里肌切片，用醃料抓匀备用；大芥兰斜切成厚片；蒜头拍扁去皮切末；辣椒去籽斜切；葱切段备用。

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炒锅加热后，放入适量的油，炒香蒜末；

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放入小里肌肉炒到半熟；

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放入大芥兰续炒；

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加入少许水，滚一下！！试咸度，如果不够咸就用盐调整一下。

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放入辣椒和葱段拌炒均匀即可。

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上桌。