光鸡一只，土豆数粒
调味料：香菜1小把（切末），蒜头4瓣（切末），南乳2块，姜汁1/2汤匙，生抽1茶匙、五香粉1茶匙，糖和胡椒粉适量
南乳香菜烤全鸡的做法1、鸡斩去头脚，清洗干净，用手小心插入鸡皮内，将连着鸡肉的皮分离，晾干水分，在鸡表皮上抹一层绍兴酒和盐巴。
2、将调味料混合，均匀的填入鸡腔内和鸡皮下分离的部分。
3、放入一个大一点的容器内， 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天。
4、把腌好的鸡取出解冻，用烤叉將雞固定好。（剩下的腌汁留用）
5、烤箱预热220度，放入叉好的鸡，底部垫一个铺了铝箔纸的烤盘，土豆切块放入烤盘中。
6、烤箱温度調至200度， 用热风旋转上下火模式， 烘烤1个小时左右即可。
小诀窍～期间每隔20分钟刷腌汁一次。
～时间和温度要视乎鸡只的大小适量调整。
～香菜与蒜末尽量不要外露，并在鸡翅尖、鸡脖子、鸡屁股和鸡腿踭突出处包裹上铝箔纸，避免烤焦，鸡烤至最后15分钟才脱去铝箔纸让鸡突出部位上色。
～在厨房参考【鸡肉土豆煎饼】的食谱。
