【避风塘炒明虾】的做法

发布时间:2022-04-13 04:28:16

【避风塘炒明虾】的做法

简介 「避风塘」原本是香港的一个小港湾,现在则是诸多美食的代表。将切碎的蒜茸经过中小火炸到金脆酥香,选用肉质Q弹又鲜甜的明配上豆酥及辣椒葱末做拌炒,完美的结合后就可以做出这道好吃到赞不绝口的料理。 材料野生大明虾6尾 自制蒜蓉酥120g 豆酥100g 葱段3根 辣椒2根 九层塔少许 米酒一大匙 黑胡椒粉一小匙 海盐少许 太白粉少许做法【避风塘炒明虾】的做法1

准备材料。青葱切末,辣椒切末。

【避风塘炒明虾】的做法2

用厨房剪刀将明虾的上方虾壳剪开,去除肠泥。

【避风塘炒明虾】的做法3

将明虾先用醃料(太白粉除外)醃制15分钟。

【避风塘炒明虾】的做法4

将醃制好的明虾裹上少许的太白粉。

【避风塘炒明虾】的做法5

油锅温热后,放入葱白及辣椒拌炒出香气。

【避风塘炒明虾】的做法6

将明虾下锅煸至表面焦香。

【避风塘炒明虾】的做法7

过程中需随时拌炒,让明虾的鲜甜封锁住。

【避风塘炒明虾】的做法8

快完成前加入蒜蓉酥及豆酥,葱花一起拌炒出香气。

【避风塘炒明虾】的做法9

加入九层塔可增加香气,或可不加。

【避风塘炒明虾】的做法10

炒至焦香即完成。

【避风塘炒明虾】的做法11

色香味俱全,是一道很棒的宴客菜及年菜。由蒜蓉,豆酥配成的避风塘炒明虾,肉质Q弹,味道也很鲜甜喔 ^_^

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