蒜香卤肉的做法

发布时间:2019-03-09 15:10:21

蒜香卤肉的做法

材料

带皮五花肉600公克,红葱头5颗,蒜头10瓣,五香粉1/2小匙,素蚝油200㏄,酱油100㏄,绍兴酒50㏄,水800㏄,冰糖10公克,香菜少许

蒜香卤肉的做法

1.五花肉洗净、切5公分方块,入滚水汆烫后捞起备用。

2.用冷水沖净五花肉块,去油。

3.将五花肉块剁碎。

4.红葱头洗净切细末;蒜头切细末备用。

5.热油锅,放入红葱头以小火爆香,以免炒焦变苦。

6.将作法3中的五花肉碎放入锅中,转中火炒香至肉色变白。

7.加入蒜末、五香粉、素蚝油、酱油、绍兴酒煮滚,再加水以大火煮开后,倒入砂锅转小火慢卤60分钟。

8.起锅前放入冰糖煮至融化即可。起锅时可加点香菜。

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