粗盐 1杯,红糖 半杯,蔬菜高汤 400CC,胡椒粉 2茶匙,姜片 4片,水 4000CC,洋葱 1颗,苹果 1颗,红萝卜 适量,蒜头 10颗,番茄 适量,西芹 适量,苹果 半颗,洋葱 半颗,月桂叶 6片,迷迭香 4根,义大利综合香料 2大匙,红椒粉 2茶匙,橄榄油 适量,奶油 适量,洋葱 半颗,西芹 适量,红萝卜 适量,培根 适量,蒜片 5颗,巴西里末 适量,西芹 适量,红萝卜 适量,蔓越莓 350g,糖 1杯,柠檬汁 2茶匙,柠檬皮 2茶匙,水 半杯
媲美高级餐厅之豪华版感恩节烤火鸡 多汁肉嫩版的做法炖蔬菜高汤. 把所有的(蔬菜高汤)材料放入锅中,中火炖煮1个小时到蔬菜都烂如泥状.
煮好的蔬菜高汤与所有的(醃料)混和放凉
把退冰后的火鸡洗干净后泡入步骤2的(醃料)汤里. 冰进冷藏24小时,其中请翻动2~3次. 鸡泡的久才会多汁肉嫩,同时请把(香料)所有材料混和均匀后放入冰箱备用
醃好的鸡稍微沥干水分,涂上混和好的香料.醃制1个小时以上.建议香料前一天先混和好让他充分和油混和,这样香味比较容易出来
把(填充)材料用奶油炒香后填入鸡的肚子里,8分满即可,然后用线把鸡绑住防止材料掉出来.
再次涂上香料油(油 迷迭香 义大利香料 月桂叶)增加香气,在鸡上面铺上满满的培根
烤箱预热 350度F, 把(铺底)的西芹,红萝卜切大块后撒上巴西里(即九成塔)末,把鸡放在上面,用锡纸覆蓋包好后烤2个小时即可
制作蔓越莓酱,搭配火鸡吃. 把所有(红莓酱)材料放入锅中,中火煮至浓稠即可关火放入冰箱.(最多可保持3天)
