11.先把奶油和奶倒入小锅里煮至奶油溶化后，待凉至微温。2.把粉类、糖和酵母放进容器里拌匀，然后加入蛋继续拌匀。3.分次把步骤1加入步骤2里，或许不需要加入全部溶液，把面粉拌匀成团即可。注意不同品牌的粉吸水程度不一样，要自行调节喔。
2接下来进行揉面和甩打动作，至表面光滑有韧性（注意不同品牌的粉吸水不一样，要是太湿可洒上粉搓揉，太干则洒水搓揉）。然后，放进底部已经搽上食用油的容器里发酵一个小时。可以在烤箱里放一杯热水，把装有面团的容器放进烤箱里进行发酵过程。
3第一次发酵完�虾螅〕鲇檬盅瓜氯ゼ烦銎澹缓蠓指畛擅扛鲈�60克的小团，滚圆。静置15分钟。面团醒后取出，将小团擀成长型。把红豆馅抹在长型面团表面，用另一块长型面团盖上去像三明冶般。
4用刀在面团切 3-4 刀，注意头和尾不要切断喔！然后从上方斜卷起来，头尾两端折入底部收口。
5将面团再次进行发酵 60 分钟至两倍大，注意要视乎天气湿度去调整时间喔！发酵完后，在面团上并扫上蛋液。
6放入已预热的180度烤箱 ，底放半盆水防止烤箱湿度过低，烤约20分钟至表面呈金黄色即可。
7每个烤箱的温度有差，烘烤时间可能有异。
