简介 单吃饼皮有着简单的麦香与葱香，且外酥内Q，依照个人喜好加个蛋、起司、或培根等都是很棒的搭配。可以多做一些放冷冻库保存，吃之前直接下锅煎至两面上色即可，很方便～ 材料中筋面粉320g 全麦面粉60g 马零薯粉20g 盐1/2T 滚烫热水160cc 冷水90100cc 青葱23支做法1

秤量好所需要的粉类，以及青葱切葱花备用。

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将所有粉类与盐放入搅拌盆中，搅拌均匀。

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在搅拌盆内缓缓加入热水，同时以筷子边搅拌。

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加入冷水的部份，冷水保留 10 cc，视面团吸水量酌量增减。 将面团以搅拌棒或用手搅拌均匀。

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将搅拌均匀的面团移出至桌面，用手继续搓揉 5 分钟左右，揉至不黏手的光滑面团后，加入大把的葱花，葱花量可依照喜好自行增减。

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轻轻地将葱花与面团混合均匀，盖上保鲜膜，让面团休息 20 分钟。

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将休息好的面团分割成 8 至 9 等份。

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准备两张保鲜膜，保鲜膜上刷上一层植物油，将面团放置保鲜膜中间，先用手轻轻压扁。

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再用橄面棍橄成约直径 20 公分的大薄片，或直接用手将面团慢慢撑开。

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锅中放入少许油，放上橄开的面皮。

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以中火煎，煎至两面上色即可。

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直接卷起来就很好吃噜！

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或是加个蛋、培根、起司等等，做成自己喜欢的蛋饼～

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若没有马上食用，可以重复步骤 8 和 9，每一张用饼皮保鲜膜包好，放入冷冻保存，食用前直接放入热油锅煎即可。

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上桌。