潮州食谱 - 蚝仔煎的做法

发布时间：2022-05-25 21:07:42

潮州食谱 - 蚝仔煎的做法

简介蚝仔煎是道很受欢迎的潮州食品，用上鸭蛋跟蚝子煎成香脆美味的煎饼。蚝子一般在本地街市比较容易找到。材料(4块份量) 300g蚝仔(约半斤） 3只鸭蛋适量鱼露适量白胡椒香菜蚝仔腌料 50g薯粉 80ml清水 1/2茶匙胡椒 1/4茶匙盐 60g葱（切碎）做法潮州食谱 - 蚝仔煎的做法

先清洁蚝仔；添加生粉

再加粗盐

用手搅匀

用清水冲洗

准备好的蚝仔

把薯粉和清水搅匀

添加蚝仔

添加葱粒

打蛋

大火起镬，加入已拌匀调味的蚝仔

添加蛋浆

等到煎蛋开始金黄色才翻转

煎起时加少许鱼露

即成

潮州食谱 - 蚝仔煎

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