马卡龙材料:糖粉100克,杏仁粉65克,蛋清65克,白砂糖20克
翻糖材料:翻糖膏适量,装饰糖适量
馅料:白巧克力50克,淡奶油30克,黄油10克
马卡龙戒指盒的做法1、准备材料;
2、在油纸上用大号裱花嘴压出一些小圆;
3、将糖粉和杏仁粉过筛备用;
4、分三次将细砂糖加入蛋清中,将蛋清完全打发;
5、将紫色色膏加到蛋清中,搅拌均匀;
6、将杏仁粉和糖粉倒入蛋清中,翻拌均匀;
7、将面糊装入裱花袋中,用0.5CM的圆形裱花嘴挤出胚料。(戒指盒大概是4.5厘米大小,普通马卡龙就挤3厘米左右就行)然后你再室温下静置30分钟—1小时,直到表皮不粘手为止。接下来放入烤箱,上下火,160度烤10分钟;
8、在烤马卡龙的时候,可以开始准备馅料。将淡奶油和白巧克力放入小碗中,隔水加热,搅拌至巧克力融化。然后加入黄油,继续搅拌至融化;
9、做好的馅料室温下冷却;
10、将馅料装进裱花袋中,放进冰箱冷藏一个小时备用。马卡龙烤好完全冷却后在中间加上一下馅料即可;
11、将翻糖膏擀开,用圆形模具压一个小圆出来。粘在马卡龙上做戒指盒的底;
12、再用翻糖膏做一个长条,然后首尾连接做一个小圆,粘底上,做戒指盒的边;
13、在戒指盒的边上粘一圈装饰糖珠;
14、用小花模具压一朵小花出来,然后粘在一片马卡龙上,做戒指盒的盖子;
15、再擀开一块翻糖膏,用剪刀剪一个椭圆出来中间折一下,放进戒指盒中戒托;
16、这样,一个马卡龙戒指盒就做好了。