马卡龙戒指盒的做法

发布时间:2022-05-30 23:10:08

马卡龙戒指盒的做法

材料

马卡龙材料:糖粉100克,杏仁粉65克,蛋清65克,白砂糖20克

翻糖材料:翻糖膏适量,装饰糖适量

馅料:白巧克力50克,淡奶油30克,黄油10克

马卡龙戒指盒的做法

1、准备材料;

2、在油纸上用大号裱花嘴压出一些小圆;

3、将糖粉和杏仁粉过筛备用;

4、分三次将细砂糖加入蛋清中,将蛋清完全打发;

5、将紫色色膏加到蛋清中,搅拌均匀;

6、将杏仁粉和糖粉倒入蛋清中,翻拌均匀;

7、将面糊装入裱花袋中,用0.5CM的圆形裱花嘴挤出胚料。(戒指盒大概是4.5厘米大小,普通马卡龙就挤3厘米左右就行)然后你再室温下静置30分钟—1小时,直到表皮不粘手为止。接下来放入烤箱,上下火,160度烤10分钟;

8、在烤马卡龙的时候,可以开始准备馅料。将淡奶油和白巧克力放入小碗中,隔水加热,搅拌至巧克力融化。然后加入黄油,继续搅拌至融化;

9、做好的馅料室温下冷却;

10、将馅料装进裱花袋中,放进冰箱冷藏一个小时备用。马卡龙烤好完全冷却后在中间加上一下馅料即可;

11、将翻糖膏擀开,用圆形模具压一个小圆出来。粘在马卡龙上做戒指盒的底;

12、再用翻糖膏做一个长条,然后首尾连接做一个小圆,粘底上,做戒指盒的边;

13、在戒指盒的边上粘一圈装饰糖珠;

14、用小花模具压一朵小花出来,然后粘在一片马卡龙上,做戒指盒的盖子;

15、再擀开一块翻糖膏,用剪刀剪一个椭圆出来中间折一下,放进戒指盒中戒托;

16、这样,一个马卡龙戒指盒就做好了。

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