简介 已过立冬，天气渐渐转冷，街头上，姜母鸭的味道早就飘香而来，不过，这年头还是自己煮，吃了最安心!! 选用顶级蒸馏酒，芳香纯净，质地清爽甘甜闻名的老牌字号的【金门高梁-38度高粱酒】来做这道鸭肉汤品，喝了身体也跟着暖和起来，最适合手脚冰冷的女性朋友了! 材料金门高梁酒38度~6大匙 秀珍菇120克 雪白菇　100克 金针菇　100克 香菇100克 高丽菜　适量 茼蒿适量 冻豆腐2块 豆皮1张 麻油2大匙 盐适量 鸭1只 老姜1斤做法1

备妥食材。

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洗净食材，鸭肉剁块，豆皮泡水、沥乾，冻豆腐解冻、挤去水份，备用。

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雪白菇、金针菇、秀珍菇撕开成条状，香菇切片状，备用。

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鸭皮煸香出油。

5

姜切片，放入鸭油的锅中，煸香姜片至金黄色。

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在作法5.的锅中加入2大匙麻油，放入鸭肉拌炒，见鸭肉渐转白时，淋入 金门高梁酒 4大匙。

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再拌炒至酒香味出来，即可加水至淹过鸭肉的高度，并放入姜母鸭中药包。

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盖上锅盖，大火煮至滚后，转小火，煮约三十分钟，加入冻豆腐、豆皮、菇类、高丽菜、茼蒿菜，煮至熟，加盐调味。起锅前再淋入 金门高梁酒 2大匙，香喷喷热腾腾的美味汤品就完成囉! 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。