蒜苔炒鳝丝的做法

发布时间:2022-06-19 03:12:44

蒜苔炒鳝丝的做法

材料

蒜苔若干,黄鳝1条,姜片,蒜片,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,生粉,美极鲜酱油,糖

蒜苔炒鳝丝的做法

1.黄鳝买时请店家宰杀并去骨,蒜苔摘去老硬部分,清洗干净

2.锅中水烧沸,放入洗干净的黄鳝略烫,可去除表面的粘液;黄鳝洗净后切段,将鳝骨用刀剔除后切丝

3.鳝丝中加入料酒,少许盐,鸡精,白胡椒粉,生粉抓匀腌10分钟;锅中放油烧热后爆香姜片及蒜片,入鳝丝翻炒

4.鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒,调入少许盐,美极鲜酱油,少许糖,翻炒成熟即可

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