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小黄瓜以削皮刀削成薄片、将青江菜烫熟备用(照片中为四季豆);青江菜烫熟后将水分沥干,取5~6片叶子,其余切碎拌入一碗白饭中备用;鸡蛋一颗煎成荷包蛋,一颗打散煎成蛋片
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鲑鱼入锅中煎熟,冷却后挑去鱼皮、鱼刺然后捏成碎块
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鸡腿排入锅煎熟加入蜜汁酱备用
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桌上先铺上保鲜膜,取一片海苔片,摆成菱形,将白饭铺在中间(正方形)
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再依序放上青江叶片、蜜汁鸡腿排、荷包蛋、青江叶片然后在铺上一层白饭
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将海苔的左右边往内折
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在将上下的海苔往中心折,最后以保鲜膜包起来,定型后再对切即可
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三种口味的做法左:白饭、黄瓜片、鲑鱼、蛋皮、黄瓜片、白饭中:白饭、青江叶、荷包蛋、蜜汁鸡腿排、青江叶、白饭右:青江菜拌饭、蛋皮、明太子、青江菜拌饭