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茄子如果挑到不好的,切开里面都是黑色的籽,就是变老了,口感一点都不好~茄子要挑蒂头(红色圈圈处)密合(没有翘起来)就是好的,切开里面就白嫩。
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茄子切约0.6公分的厚度,锅中放油、两面煎金黄即可熄火。
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将调味料拌匀后与煎好茄子混和均匀
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做过几次,今天煎的过程接了电话,有点煎过头,不要煎太软比较适合热沙拉的口感,虽然是西式做法,但个人觉得加台式九层塔也很对味呢^^
发布时间:2022-06-24 20:18:58
茄子如果挑到不好的,切开里面都是黑色的籽,就是变老了,口感一点都不好~茄子要挑蒂头(红色圈圈处)密合(没有翘起来)就是好的,切开里面就白嫩。
茄子切约0.6公分的厚度,锅中放油、两面煎金黄即可熄火。
将调味料拌匀后与煎好茄子混和均匀
做过几次,今天煎的过程接了电话,有点煎过头,不要煎太软比较适合热沙拉的口感,虽然是西式做法,但个人觉得加台式九层塔也很对味呢^^