1将鸡肉用水冲洗一下之后擦干放入锅中,锅中不放油开中火,鸡肉带皮的部分朝下,煎至鸡皮呈金黄色再翻面继续煎至鸡肉变色(煎鸡皮的那一面要有一点耐心待鸡皮变金黄色才可翻至另一面煎)
2将鸡肉盛起利用锅子里刚刚逼出来的鸡油爆香姜片
3然后加入洋葱炒软之后再加入蒜末翻炒一下
4将刚刚盛起的鸡肉倒入锅中拌炒至蒜香味出来之后加入辣椒和3大匙酱油 2大匙工研乌醋 1大匙米酒/料理酒继续翻炒一下之后加入半杯水煮 (不需要盖上锅盖)
5待酱汁稍微收干时加入一大把九层塔拌炒一下在锅边淋上1匙麻油即可起锅
6我们家餐桌上的常客~塔香鸡就完成囉!
