桂笋 一罐,杏鲍菇 1支,冬粉 1把,木耳 50公克,中卷 1支,葱 3支,蒜头 3个,辣椒 1支,鸡腿 1支,豆干 3个,酱油膏 1大匙,糖 1茶匙,香油 2大匙,胡椒粉 1／2茶匙,辣油 少许

1、将杏鲍菇、木耳、豆干切丝，中卷去除硬刺及内膜再切成条状，将熟鸡腿剥丝备用。

2、起一干锅，将杏鲍菇下锅煸香后盛出，原锅再放入中卷煸香后盛出备用。

3、起一水锅，放入酱油煮滚，放入冬粉卤制1分钟盛起，淋上少许的香油备用。

4、原锅再放入木耳、豆干，滚煮一下后捞起备用。

5、取一个容器，放入葱段、辣椒丝、香菜、蒜头末跟杏鲍菇、中卷、冬粉、鸡腿丝、木耳、豆干一起拌匀。

6、再放入罐头笋丝及辣油，再加入少许的酱油膏拌匀，洒上少许的胡椒粉及淋上香油拌匀即可盛盘。