简介 丰富维生素C的马铃薯，搭配洋葱的辛辣味，加上肉质细嫩、口感滑顺的蟹管肉，拌入蒜风味油的独特风味，吃起来酥软香浓的口感，非常有层次感，是别有一番风味的料理。 材料

马铃薯 6颗,蟹管肉 2盒,洋葱 100克,毛豆仁 60克,乳酪丝 60克,鸡蛋 2颗,面包粉 400克,低筋面粉 100克,绿卷生菜 40克,小磨坊蒜风味油 100c.c.,小磨坊白胡椒粉 适量,小磨坊匈牙利红椒粉 适量,小磨坊豆蔻粉 适量,小磨坊香蒜黑胡椒 适量,陈年葡萄醋40 c.c.,盐 适量

香蒜黑胡椒蟹肉马铃薯饼的做法

1、马铃薯去皮后再蒸熟(约40分钟)，用汤匙压碎泥状、放凉备用。

2、蟹管肉用些许蒜风味油煎香、洒少许盐、小磨坊香蒜黑胡椒、洋葱切丁一同拌炒香软后，关火加入毛豆仁略炒即可。

3、面包粉与小磨坊香蒜黑胡椒混和备用、比例约100g：30g。

4、将材料1.跟材料2.混和一起、加小磨坊香蒜黑胡椒、小磨坊匈牙利红椒粉、小磨坊白胡椒粉、小磨坊豆蔻粉、小磨坊蒜风味油、盐均匀略拌，再放入乳酪丝压成圆扁型

5、鸡蛋打散、依序沾：面粉、蛋液、面包粉、(三温暖)作法，冰5分钟静置。

6、平底锅加小磨坊蒜风味油，把蟹肉马铃薯饼放入半煎炸方式，小火煎上色即可

7、蟹肉马铃薯饼上盘，淋上陈年葡萄醋膏，摆上绿卷生菜即完成。