简介 滑嫩的香草奶酪，搭配清香回甘的茶香红茶冻，真是绝配.... 材料全脂牛奶125cc 鲜奶油125cc 吉利丁片11/3片 香草荚1/3条 白砂糖25g 红茶茶叶10g 红茶茶叶10g 矿泉水250cc 白砂糖25g 吉利丁2片做法1

吉利丁片直接以冷水泡至软化，大约泡5分钟左右就能让吉利丁片完全软化

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取红茶茶叶10g；取过矿泉水250cc，将水煮到90度C，倒入红茶上盖，闷 2分钟。加入白砂糖， 降温到 60度，将吉利丁挤干水分加入红茶中，搅拌至溶解。

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准备一个多孔烤盘，将杯子放入后倾斜，再倒入红茶冻至杯子容量的1/2高度。完全冷却后再放入冰箱冷藏2小时做定型。

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将香草条剖半刮出香草籽，用锅子倒入鲜奶油、牛奶及香草籽，加细砂糖用小火加温溶化无颗粒，不要超过60度，以免让吉利丁无法发挥作用

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吉利丁片挤干水分加入牛奶中，搅拌至溶解，降温后，再倒入红茶冻里，这样可做出双色口味的奶酪。