苹果卷 Strudel的做法

发布时间:2022-08-05 12:50:57

苹果卷 Strudel的做法

简介 前些日参考了另位高手美食学院杨小姐的苹果卷做法,但我稍稍改了一下做法,原因是手边没有足够食材,哈哈。 不过味道倒是有接近,献丑啦。 材料苹果34颗 现成派皮或酥皮皆可1张 面包粉80100公克 无糖奶油(要先融化)1520公克 砂糖我用红砂糖1大匙 蜂蜜1.5小匙 肉桂粉1.5小匙 黄柠檬皮屑少许做法苹果卷 Strudel的做法1

热锅(小火)将2/3已融化的奶油稍稍翻炒一下面包粉约数分钟,熄火待凉,备用,如图。

苹果卷 Strudel的做法2

苹果去仔,切薄片,将放已融化的1/3奶油量,加内馅佐料,拌匀,备用,如图。(苹果内馅会生水,可以取些[1]的面包粉,再稍加搅拌一下。)

苹果卷 Strudel的做法3

将现成的派皮摊开,以杆面棍再稍稍杆平,派皮上面均匀洒上步骤[1],如图。

苹果卷 Strudel的做法4

再将步骤[2]均匀铺平,如图。 (若步骤[1]还有剩,可以在铺好苹果内馅后,再均匀洒在上面。)

苹果卷 Strudel的做法5

由内往外卷,要小心轻轻卷与收口 (像是包春卷/润饼的动作),如图。

苹果卷 Strudel的做法6

轻轻刷上蛋汁,如图。

苹果卷 Strudel的做法7

烤箱预热,烤温200度上下,烤约15分钟,若派皮上面已有金黄或焦黄,就将烤温转小再温烤约10来分钟,(若家中是大型烤箱就开有送风微温慢烤10分钟附近。) 便可取出待凉。

苹果卷 Strudel的做法8

切块摆盘配上咖啡或茶,即是亲朋好友聚餐或是姊妹淘的下午茶的甜点。

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