高筋面粉 240g,spelt全麦粉 90g,速发酵母 1/2t,红萝卜泥 75g,枫糖 25g,海盐 1/4t,优格 80cc,牛奶 100-110cc

1、将所有材料放入搅拌盆内搅拌均匀。

2、牛奶分次慢慢加入于面团中，搓揉甩打 15 分钟至能撑起薄膜。

3、面团滚圆放入保鲜盒中室温发酵 1 小时，取出面团将面团翻折后放回保鲜盒，再发酵 30-40 分钟至两倍大。

4、面团分割成两块，整成圆形，盖上布，让面团休息 15 分钟。

5、将面团橄成长条，从短边轻轻卷起，面团休息10分钟。

6、重复步骤 5 一次。

7、卷好的面团放入土司盒中，面团表面喷些水，室温发酵至满模。

8、烤箱中放一杯热水，将土司放入已预热 220 度的烤箱，烘烤 28-35 分钟。若土司表面已上色，可盖一张锡箔纸避免烤焦～