简介 想做焦糖布丁蛋糕却没有吉利丁，那就把果冻层换成奶冻吧！奶冻微Q～布丁滑嫩～蛋糕绵密～呼呼呼……太好吃了！！ 更多小人儿的创意点心都在～ 【Locamami生活趣】欢迎来逛逛哟！ https://www.facebook.com/locamami.lifefun 材料鲜奶200g 黑糖20g 玉米粉15g 鲜奶250g 蛋2颗 糖10g 蛋白3颗 糖30g 玄米油30g 低筋面粉50g 鲜奶50g 全蛋1颗 蛋黄3颗做法1

将奶冻材料全部放入锅中拌匀，再用中小火边煮边搅拌到成浓稠状，倒入模型备用

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将布丁材料拌匀后用滤网过筛２次，并倒在奶冻上

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将玄米油加热到出现油纹，熄火后加入过筛的低筋面粉用耐热刮刀拌匀

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再加入3颗蛋黄，1颗全蛋和鲜奶一起拌匀

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将蛋白用打蛋器打出粗泡泡，加入1/3糖继续搅打,打到出现细致泡泡时，再分次加入糖搅打，打到接近硬性发泡（拿起打蛋器蛋白尖峰尾端成弯勾）

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取一部份蛋白糊到蛋黄糊中拌匀

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再全部倒回蛋白糊拌匀（由下往上边拌边转圈，请不要用喇的）

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将面糊倒在布丁液上，表面刮平后将模型放在桌上敲2-3下，让空气排出

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烤箱预热180°C，内放一盆热水，蛋糕放在入后转170°C烤10分钟，再用150°C烤40分钟

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出炉后再拿起模型在桌上敲2-3下，放凉后倒扣将蛋糕取出即可