配料：香菜、葱段
调料：盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉
小鱼小虾焖海兔的做法1、先将小黄鱼洗净，小河虾剪掉虾须和虾腿，海兔冲洗干净。
2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成热时将小黄鱼炸至金黄色时捞出；
3、勺留底油，姜、蒜炝锅，放入黄鱼，烹料酒，加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许，再放入小河虾和海兔，断生以后用湿淀粉勾芡，淋明油、撒香莱和香葱段即可。
小诀窍先焖黄鱼，快出勺时再放河虾和海兔，以免烧老。
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