蛋糕体分离蛋黄蛋白,蛋黄加细砂糖打至黏稠,颜色变浅,体积略有增大。加入沙拉油搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀。
2蛋糕体将事先混合过筛的芝麻粉和低筋面粉倒入中,并搅拌均匀。
3蛋糕体蛋白分3次加入25g细砂糖,打到拉起能形成直角略弯约8-9分发的蛋白,取少量蛋白放入之前拌好的芝麻蛋糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,倒入剩下的大锅蛋白,用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。
4蛋糕体倒入事先铺好烘焙纸的烤盘里,放入预热好的烤箱,以180℃烤约15分钟,烤完后放凉,翻面撕去烘焙纸,再把烘焙纸盖在表面防干。
5南瓜卡士达馅蛋黄加20g细砂糖打至黏稠,颜色变浅,然后放入低筋面粉混合均匀,倒入牛奶、南瓜泥混合均匀。
6南瓜卡士达馅倒入小锅中,用小火加热不停搅拌,直到蛋糊变的黏稠关火,盛入盆中趁热,加入泡软的吉利丁混合均匀,然后放入冷藏室让其降温变冷。
7南瓜卡士达馅鲜奶油打至7-8分发,将鲜奶油与南虾旌暇龋湃肜洳刂钡讲换崃鞫
8南瓜卡士达馅将步骤7的馅料,均匀地涂抹在蛋糕片上,将蛋糕片卷起,卷好后包上烘焙纸,放入冷藏30分钟变比较硬之后,就可以取出切块食用了。
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