新版鱼香肉丝的做法

发布时间:2021-12-28 21:06:01

新版鱼香肉丝的做法

简介 香肉丝和以往不同的是,选定了土豆作为主要食材,这是第一次用土豆来制作鱼香菜,味道不难吃,事实上,一个小小的改变,不仅是一份新鲜体验,给味蕾带来的也是一次不凡的感受。 材料

主料:猪肉,土豆

配料:蒜薹,青、红椒,淀粉,鸡蛋,蒜末

调料:食盐,食用油,豆瓣酱,料酒,白糖,香醋,鸡精,酱油

新版鱼香肉丝的做法

1、准备猪肉和蒜薹,洗净备用。

2、青椒和红椒洗净备用。

3、土豆一个,洗净去皮备用。

4、木耳提前泡发备用。

5、猪肉切丝备用。

6、将猪肉放入碗中。

7、将食盐、料酒、淀粉和蛋清放入肉丝里,搅拌均匀腌制10分钟。

8、土豆切细丝备用。

9、将切好的土豆丝放入清水中,洗去淀粉。

10、将木耳、辣椒切丝,蒜薹切段。

11、炒锅放油烧至温热。

12、炒锅放油,油温热后下入腌制好的肉丝划散炸制。

13、将炸熟的猪肉丝捞出沥油备用。

14、炒锅留底油,下入豆瓣酱和蒜末炒香。

15、下入土豆丝翻炒。

16、将切好的蒜薹、木耳、辣椒下入锅中,同时加入酱油、白糖、香醋翻炒。

17、下入炸好的肉丝放在菜里面翻炒均匀。

18、加水少许,盖盖焖一会,鸡精放入调味,装盘即可食用。

小诀窍

土豆洗去淀粉水,可以保持脆脆的口感,虽然加入土豆丝有些突兀,但还是很融合这道菜。没有那种不搭的感觉。

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