如何作面包【冷藏中种】的做法

发布时间：2022-12-17 10:57:50

如何作面包【冷藏中种】的做法

简介试过多种面包的发酵方法后，我偏爱【中种法】，原因是它可以很随性！而且做出来的面包成品相当柔软，也更有麦香味，就算是隔夜再吃，口感也依然如故。搅拌好的「中种」面团可以不必急着作面包，让它在冰箱休息，等隔天再来使用会更好操作，而且也减少了酵母粉的使用量，这是让我更爱它的原因之一，而在我家里常吃的「家常面包」，几乎只要这一种方法就够了，不用再到处取经，除非是想作更花俏的面包? 材料高筋面粉200g 速发酵母2g 水（或鲜奶）135g做法如何作面包【冷藏中种】的做法