外观：圆形网纹瓜
汤材料：甲鱼一只，话梅（推荐用乌梅）5只，盐少许，姜几片，料酒少许
【中华小当家美食复制计划】弹跳甲鱼汤的做法1，把甲鱼宰杀好，用水冲洗直到血看不见、加料酒、姜片焯。
乌梅泡好。
2，去血水后把表面很滑的那层膜一定要刮干净再冲洗。
3，洗净后放在锅里加水没过甲鱼半指头，大火煮开去除浮沫,加两勺料酒两片老姜。
4，放在高压锅中，加入乌梅熬煮压制至少1小时，放少许盐
5，把汤汁过滤，加入适量盐。然后筛过倒入哈密瓜碗即可。
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