1准备一个干净的盘子，青椒与甜椒切片，热锅放少许油，放入锅中拌炒至后盛至盘内放著备用。
2洋葱切片，热锅放少许油，放入锅中拌炒至后盛至盘内放著备用。
3热锅内倒入约两匙沙拉油，蒜末爆香，下五花肉片翻炒至肥肉部份「微卷」并变的「晶透」，这是美味的关键。
4适量加入「陴县红油豆瓣酱」或替代品，加入适量酱油持续翻炒上色。
5将刚刚盛在盘内的青椒、甜椒、洋葱倒入锅内拌炒，加入少许糖翻炒至熟。
6加入蒜苗翻炒后准备起锅。
7重庆家常菜风味的回锅肉上桌，小小一盘可以让人吃上三碗白饭而无法停筷...
