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把150克中筋面粉,35克细砂糖,40克猪油,60克水混合揉成水油皮面团。多揉一下,直到面团光滑。把100克低筋面粉,50克猪油,10克梅子粉混合揉成油酥面团。
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两个面团分别静置松弛30分钟 。用手掌把水油皮面团压扁 ,在压扁的水油皮面团上放上油酥面团 用油皮把油酥包起来
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包好的面团收口朝下,压扁 在桌上撒一些面粉防粘,擀成长方形
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把擀好的长方形两端向中心翻折两端折好后,再向中心对折,这个步骤连续再做两次,完成后静置松弛20分钟
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再擀成长方形,再卷成长条状
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切成小剂子,把面团切面朝上,压扁后擀开成圆形
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包入饀料,烤箱先预热
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烤箱温度设定180度,烤25分钟就好囉
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好吃的梅子酥就可以上桌了。