1基础面团低温发酵完成至两倍大...
2ps.面团揉好后~放入抹上少许油的碗, 表面喷些水, 封上保鲜膜放到冰箱冷藏7小时发酵至两倍大, 隔天早上才拿出来继续之后步骤
3将面团取出压平排气、分割成8等份滚圆后, 盖上保鲜膜静置做中间发酵15分钟 ...
4拍些手粉在面团上头, 搓成水滴状, 杆薄成上宽下窄后 翻面...
5放入适量肉松(周围预留1公分; 由上而下卷起, 收口在下稍微塑形成弯月状...
6表面喷一些水, 放进烤箱静置1小时, 发酵至两倍大~
7准备香葱蛋液拌匀...
8发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出, 并放上适量的香葱蛋液(主要是放香葱, 蛋液会流可以刷在四周)
9ps. 用过新鲜的葱之后, 这次使用的是切碎放冷冻保存的, 退冰后更服贴于面团)烤箱温度预热至190度; 放进已预热的烤箱中,烘烤10分钟至表面呈现金黄再转下火(关上火)续烤4分钟即完成!
10小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种, 因为烤盘不大, 所以8个面团一次只能烤4个,分2批烤, 以利受热均匀!
