蛋白 3个,蛋黄 3个,全蛋 1个,细砂糖 50g,低筋粉 50g,蔬菜油 50g,盐 些许,芋泥 自行斟酌

1、三个蛋白用电动打蛋器打到粗泡后再加入盐, 糖, 继续打到干性发泡. 高速大约3分钟. 手动打蛋器也行, 可以练臂力. 完成后可以暂时放冰箱冷藏

2、蛋黄, 全蛋, 放另一个盆内, 现大略打一下后加入油搅拌均匀.

3、再加筛过的低粉到步骤2, 用低速搅打一下, 均匀就可以

4、冰箱取出蛋白霜分次加入蛋黄糊内, 拌匀. 纸杯准备, 烤箱预热150度, 先舀入一匙到杯中, 放入芋泥, 再舀入蛋糕糊7分满. 入烤箱烤18-20分钟(是自家烤箱作调整)